El curaaanto, ¡el curaaanto! Esta tonada nos acompañó durante los cuatro días que pasamos en Chiloé, que iban a ser dos y podrían haber sido muchos más. La isla invita a quedarse una larga temporada. Pertenece, la tonada digo, a una canción tradicional chilota, que suena como un villancico y se pega como una lapa. En realidad todas las canciones folclóricas chilotas suenan a villancico. Además las ponen a todas horas así que parece que la isla viva en una eterna navidad.

El curanto es el plato estrella de Chiloé. Consiste en un guiso donde tiran todo lo que encuentran. Juntan unas piedras calientes y encima amontonan mejillones, almejas, pollo, longanizas, patata; todo lo que encuentran, vamos. Luego lo cubren con las hojas gigantes de una planta jurásica que abunda por allí y lo dejan cocer un ratito. Como ven un plato que se cocina bastante a lo bestia. Como bestias son los mejillones que ponen. Son tan grandes, pero tan grandes, que parecen llegados directamente de Chernóbil. Daban un poco de repelús, gordos y peludos, y comer mejillones con repelús sólo puede acabar de una manera, pasando la tarde en la cama con unos retortijones de caballo. Maniático que es uno.

Curanto aparte, no nos gustó demasiado el invento, la isla provoca, la muy cabrona, y se empeña en que comas y comas y vuelvas a comer; y nosotros, débiles de espíritu, cedíamos una y otra vez a sus cantos de cocinera, el curaaanto, el curaaanto. Una noche, animados en unas de las múltiples fiestas costumbristas que se celebran por allí en el mes de febrero, llegamos a cenar cuatro veces, salmón a la parrilla, cordero a la parrilla, empanadas y bocadillos radioactivos tamaño mejillón.

Castro, la capital y nuestra base de operaciones para explorar la isla, es una ciudad portuaria, pequeña, bonita y tranquila, llena de iglesias y puticlubs, que conviven armoniosamente proporcionando alimento para carne y espíritu. Un poquito de todo, el secreto de la felicidad. Nosotros, que no sabíamos que los puticlubs chilotas tenían la apariencia de un bar de viejo de los de toda la vida, entramos inadvertidamente en uno después de una de nuestras múltiples cenas. Como con tanta cena el apetito carnal ya estaba saciado salimos discretamente de allí silbando el curaaanto, el curaaanto, en cuanto nos dimos cuenta de que lo que se ofrecía en el local no eran carajillos precisamente.

El curaaanto, el curaaanto, visitamos la pequeña isla de Mechuque, de quinientos habitantes y con sólo cinco horas de luz eléctrica al día. Ideal para desapariciones, huidas, escondrijos y otros trucos de prestidigitador. El curaaanto, el curaaanto, paseamos por una enorme playa azotada por el viento patagónico, que Chile también tiene su parte de Patagonia, sorteando troncos, almejas y cadáveres de focas. El panorama invitaba más tener en la cabeza a Björk o a Goran Bregovic pero ya saben, el curaaanto, el curaaanto.

Miren si será folclórica la cancioncita que ni en Internet la hemos encontrado. Será la desaparición obra del diabólico Ramoncín. Hemos encontrado otra que se llama igual, que también homenajea a tan bárbaro ágape, pero que no es la misma, no es la nuestra, no es el curaaanto, el curaaanto…

Mònica nos cuenta el recorrido en ferry por los canales patagónicos de Chile.

Canales patagónicos from mundocroqueta on Vimeo.

Hola, me gustaría saber para qué fechas hay plazas en el ferry de Puerto Natales a Puerto Montt que tenéis anunciado aquí al lado; pues no lo sé, espera que me tengo que comunicar con la agencia de Puerto Natales, que es quien lo sabe, a veces tardan en contestar; vale, pues me voy a dar un paseo y por la tarde te vuelvo a preguntar. Oye, que he hablado con los de la agencia y de los pasajes baratos que me comentaste no quedan hasta la semana que viene; perfecto, son con el 20% de descuento ¿verdad? efectivamente; pues entonces me interesan, ¿puedo reservar dos? ahora no porque los de la agencia ya han cerrado y mañana, que es domingo, no abren; pues nada, aprovecho que tengo que pasar por Puerto Natales y los compro allí, lo siento por la comisión; no pasa nada.

Hola, quería saber si os quedan pasajes para el ferry de la semana que viene; quedan pocos pero quedan, te los puedo dejar al 15% de descuento; ¿el quince? ayer en El Calafate nos los ofrecieron al veinte; me extraña porque yo ofrezco el máximo descuento, espera que llamo a la naviera… dicen que si te los ofrecieron al veinte en El Calafate los compres en El Calafate; bueno en realidad los de El Calafate estaban hablando con una agencia de aquí así que mañana nos pasamos por allí a preguntar; bueno, pero si a mi me dicen al quince nadie puede ofrecer más descuento que yo; si yo no digo que no, pero a mi me dijeron el veinte y mañana voy a ver si es verdad; bueno, voy a averiguar como es que alguien les puede ofrecer el 20% de descuento.

Hola, ¿queda sitio para el ferry de la semana que viene?; lo siento, no queda nada, tendría que ser para dentro de dos semanas; no me jodas, si ayer me dijeron que quedaba; pues hoy ya no, lo siento; una pregunta, ofrecéis el 20% de descuento ¿verdad? sí señor, pero tiene que ser para dentro de dos semanas; pues estoy bien jodido.

Oye, que te ha venido a buscar Cristóbal, el de la agencia de aquí al lado, que me ha dicho no sé qué de un descuento para un ferry; ¡coño, voy corriendo! hola, ¿te acuerdas de mi? hablamos ayer sobre el ferry y el descuento del 20%; sí, he hablado con los de la naviera y me han dicho que te puedo ofrecer el veinte; ¿pero quedan pasajes para la semana que viene? claro que quedan; si me acaban de decir que no había nada hasta dentro de dos; claro, porque yo ayer por la noche ya te hice la reserva, se me va a escapar a mi un cliente.

MORALEJA: No discutas por un puto 5% de descuento que te puedes quedar en tierra.

Los Argentinos, aunque viven pegaditos al Atlántico y por lo tanto con mucho espacio para pescar, tienen un dieta tan carnivora que el pescado lo tienen casi olvidado.
Y claro está, cuando llegas a un lugar dónde alguno de sus platos típicos está relacionado con el mar, en este caso la centolla y la merluza negra, pues no lo piensas ni un segundo y empiezas un vasto estudio de los restaurantes de Ushuaia. Nos declinamos por el Tante Nina. Un restaurante con un estilo bastante clásico pero con unas bellas vistas a la bahía de Ushuaia. Si os dejáis caer por aquí no dejéis de pedir merluza negra, tan exquisita, tan tierna, tan fresca, tan blanca.

Web: http://www.tanteninarestaurant.com.ar/
Comimos:
Merluza negra a la parrilla.
Trucha a la parrilla.
1 botella de vino tinto de Mendoza de 3/8.
Precio: 143 Pesos (27€ aprox.)
Tarjetas de crédito: Aceptan.

Valoración: 8/10

El cierre temporal del Machu Picchu debido a unas inundaciones de la hostia ha provocado que nuestro contacto en Lima, mamá Cambicio, retrase veinte días su llegada a la capita peruana. La cosa es que tenemos dos opciones para rellenar ese tiempo de regalo, pero con veinte días no nos da para las dos, Lima nos espera, así que Croquencuesta al canto. ¿Nos ayudáis? ¿Dónde vamos?

• Bolivia. Todo el mundo que lo ha visitado proclama a los cuatro vientos que es lo mejor.
• Salta y Jujuy, provincias del noroeste argentino que nos hemos saltado a la torera y que la gente dicen que son lo más. Incluye escapada de Cambicio a Iguazú, que no lo ha visto el pobre.

Sea cual sea vuestro veredicto, no se descarta volver sobre nuestros pasos tras la visita de mamá Cambicio para visitar la opción perdedora. ¡Será por tiempo!

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